人民日报任平文章：当不得“疯牛” 要当“慢牛”

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这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也，文章自元时始创其法的流行观点，文章将中国蒸馏酒的出现时间提前至西汉时期，改写了中国酿酒技术史。新华社郑州10月21日电（记者袁月明）记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉，当不得疯当慢日前，当不得疯当慢该中心研究团队在前期研究的基础上，首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其确实具有蒸馏酒的功用。

这是海昏侯墓出土的蒸馏器（受访对象供图）江西南昌海昏侯墓的酒具库中，牛要牛曾出土一青铜蒸馏器，由天锅、筒形器、釜三部分组成。在此基础上，人民日报任平按照1：2比例仿制器物，分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料，进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实验。文章这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年。

一直以来，当不得疯当慢学界对于其使用方式和蒸馏对象持有不同观点。研究团队还通过技术分析，牛要牛确认了海昏侯墓出土蒸馏器中天锅的正确使用方式为把手向下。

郑州大学历史文化遗产保护研究中心教授姚智辉表示，人民日报任平根据器物的形制和质地、人民日报任平原料反应的条件等，能够将蒸馏提纯丹砂、花露的可能性排除，综合器物出土位置、残留物的信息、刘贺的身份背景以及器物结构设计，并以仿制装置使用不同原料进行实验，得到充分的实验数据后，可以确认这是一套早期蒸馏酒装置

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